750g 5 Manchons d'oies (haut de l'aile) confits dans graisse d'oie. A réchauffer, mettre 2 oignons, laisser griller, ajouter 500g de haricots préalablement gonflés une nuit dans l'eau couvrir d'eau, fermer la cocotte, 45 min de cuisson... Un cassoulet juste incroyable.